Parcela Nicola Catena Bonarda 2013

"Sensacional!
100% Bonarda de vinhedos com mais de 80 anos.
Coloração rubi de intensidade alta, halos já granadas e de caráter evoluído.
Deliciosos e expressivos aromas de frutas vermelhas maduras ou em compota, amora, framboesa, cassis, morango, floral de rosas pronunciado, toque doce de baunilha, com leve salinidade, decomposição vegetal, especiarias doces, além de um frescos mentolado e leve cânfora.
Na boca é seco, com taninos medianos e bem trabalhados em madeira e garrafa. Textura aveludada, acidez elevada ainda, tornando-o absurdamente gastronômico. Muito frutado, repetindo os aromas, que são intensos e persistentes. Final longo e muito gostoso."

País: Argentina.
Região: Tunuyán - Mendoza.
Produtor: Bodega Catena Zapata.
Uva: 100% Bonarda de vinhedos com mais de 80 anos.
Tipo: 3- Tinto.
Fermentação/Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês.
Enólogo: Laura Catena.

Estimativa de guarda: Mais de 10 anos.
Teor alcoólico: 13,8%
Temperatura ideal: Entre 16°C e 18°C.
Decantar/ Aerar: 1 hora.

Visual: Rubi intenso.

Olfativo:  Intenso de alcaçuz, especiarias verdes como orégano e tomilho.

Gustativo: Volumoso e com grande persistência.

Sugestão gastronômica: Pratos com molhos condimentados. Risoto ao fungui. Carnes grelhadas.

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